Anantara Siam | 曼谷最贵的brunch

Joshua Pang
May 11, 2017
4 min read

Updated: Jul 22, 2018

手腕上的表明明在告訴我，此刻不過中午12點半，而我竟有了微醺醉意。原來不知不覺中，手中這杯已是我第二杯香檳。真要命，我只不過吃了一些開胃菜呢。

地點：曼谷Anantara Siam Bangkok Hotel 酒精：Taittinger Rose和Vintage Brut香檳

餐廳侍者殷勤地為我的高酒杯徐徐倒入香檳，我輕啜一口那冰鎮的金黃色液體，想起一句不知來自於哪個智者的名言：早午餐是社會上可接受的白天飲酒的藉口。（Brunch is the socially acceptable excuse for day drinking.）

果真如此。手腕上的表明明在告訴我，此刻不過中午12點半，而我竟有了微醺醉意。原來不知不覺中，手中這杯已是我第二杯香檳。真要命，我只不過吃了一些開胃菜呢。

杯底豐沛的氣泡慢慢升起，也升起了情緒。難怪有人說最好的「氣氛酒」和「應節酒」莫過於香檳。嫌香檳太奢侈？那就來一支氣泡酒取代，口味相似，但價錢更合理。只有法國香檳區的，才獨享「香檳」的專名，其實其他地區也不遑品質好的氣泡酒。

早午餐（英語brunch，由早餐breakfast和午餐lunch兩詞合成），顧名思義，就是介乎早餐和午餐的「一餐」。早午餐通常是周末或星期天吃，原因無他，只因星期天不必上班可以賴床，或有的人早晨上教堂，所以一般忽略早餐，選擇在早餐和午餐之間的時段進食。

此外，早午餐一般也比早餐豐盛，畢竟兩餐作一餐，分量也比較大。雖說自己下廚也是生活情趣之一，但難得星期天可以慵懶一些，往往不想忙於張羅，不如跟家人好友相約出外，享用一頓美味的早午餐。

Brunch這個字最早出現在人類的記錄裡，是在1895年左右。英國作家Guy Beringer在文章「早午餐：一則呼籲」中，鼓勵人們聚集享用早午餐，不為食物，而是為了一起共餐的體驗。

Beringer在文中為早午餐賦予一個何等美妙偉大的身份：「因為星期天不必早起，即使是周末夜歸的夜貓子也覺得日子更美好。早午餐是歡欣的、適合社交的、激動人心的，並且迫使人們不得不對話交流。它讓你心情愉快，心滿意足，讓過去一整個星期的擔憂和煩惱消失得無影無踪。」

在當時，早午餐仍是官場與權貴之間的奢侈玩意，吃的是山珍海味，如宴席一般豐富。不過，這個趨勢很快成為主流，早午餐內容也更普及化。

1939年，紐約時報宣布星期天為「two-meal day」，意即一日兩餐，早餐和午餐合二為一。在60年代，開始有了特別針對早午餐的食譜。來到90年代，很多國家甚至開始了星期六也吃早午餐的習慣。

早午餐，和飲酒文化脫離不了關係。

早午餐的流行，不僅助長了白天喝酒的習慣，據悉還有雞尾酒是因早午餐而誕生的，其中包括兩款如今非常普遍的雞尾酒：血腥瑪麗（Bloody Mary）和含羞草（Mimosa）。下次吃早午餐，如果不知道要喝什麼，點這兩款雞尾酒準沒錯。

酒精混果汁的飲料，據說也是早午餐文化的產物。這類酒精混果汁的飲料的流行，消除了人們對白天喝酒的負面印象，尤其是針對女性和中產階級人士。謝天謝地，大白天喝酒終於不必帶著罪惡感，也無需承擔他人的鄙視眼光。多虧早午餐的流行，白天喝酒成了大眾包容的習慣，甚至演變成一股時尚潮流。

既然要在曼谷體驗早午餐，就要選最好的。 Anantara Siam Bangkok酒店（前身為曼谷四季酒店）的星期天早午餐，早被公認為曼谷最佳，也是目前曼谷最貴（香檳任飲達9,500泰銖）的早午餐之一！

難得星期天可以賴床，我在酒店精緻怡人的客房內醒來時，已經是上午十點左右。慢條斯理地沐浴洗刷，換上一身清爽的衣物，往酒店底層的餐廳走去。

在Anantara Siam Bangkok享用其著名的星期天早午餐，你絕對可以信賴它的食物選項。畢竟，這家酒店設有多家城中頂尖的餐廳，其中包括意大利餐廳Biscotti、日本餐廳Shintaro、泰式餐廳Spice Market、牛排餐廳Madison、雞尾酒吧Aqua等，而自助餐的食物就來自於這些口碑極佳的餐廳。

你可以選擇在香料市集（Spice Market）的泰式用餐環境、Aqua酒吧或在Madison摩登風格牛排餐廳裡品嚐美味的自助餐。

我個人則特別推薦在Parichart Court的露天室外空間用餐。涼快而自然採光良好的環境中，視野和感官都是一流的享受，更何況還有樂隊現場演奏。偶爾，還會錯覺自己正置身於歐洲某個城市夏天涼風習習的街巷，非常舒適愜意。

自助餐的食物選擇豐富得令人驚艷，無論是開胃的乳酪和冷盤、新鮮時令海鮮、沙拉、現場烹飪的烤雞和肉串、魚子醬和鵝肝，以及日本、印度、意大利、中國和泰國等特色美食，或是蛋糕、法式博餅、冰淇淋、雪葩等甜食，都在誘引你的食慾。

反正Anantara Siam Bangkok酒店的星期天早午餐用餐時間，從上午11.30起至下午3.00。你大可以自在地享用無限供應的佳餚美酒，並且放鬆愜意地與共餐的同伴聊天，走到屬意的烹飪台，點你想吃的食物，把餐桌上供應的號碼條交給服務員，他們稍後就會將食物送到你的位子上。不必像在一些酒店餐廳吃自助餐，人頭攢動，必須面對食物被搶光的窘境。那根本就侮辱了早午餐的意義嘛。